Решила сегодня сделать что-то вроде подборки рецептов: "что можно приготовить на обед или ужин", Примеры приготовления вторых блюд.

Итак, а на обед у нас сегодня будут:

1. Куриные медальоны с рисом

Куриные грудки режем на тонкие кусочки - медальоны. На горячей сковороде, на хорошем огне обжариваем быстро наши медальоны. Посолить, поперчить, хорошо сдобрить или кари, или смесью для гриля. Можно добавить соус типа ткемали или соевого - кто как любит. Когда курочка обжарится до готовности ( а это  5-7 минут), Отдельно смешаем несколько ложек сметаны с одной ложкой муки и этой смесью заправляем грудки. Можно заменить сметану на сливки. Все это чуть-чуть протушить. Главное - не передержать, чтобы грудки не стали жесткими. И все! Получается такое кисло-сладкое, остренькое мяско!

А к нему подаем рис - 

Обжариваем на сливочно-растительной смеси масла на сковородке пару долек раздробленного чеснока, лук мелко порезанный. Добавляем рис, и пережариваем его до прозрачности. Добавить хорошо для яркости порезанный болгарский перец или морковку или то и другое. В конце - зелени. Из приправ - перец - черный, красный, можно паприку, и прочее, что хотите. Можно смесь для плова. Получается яркий и красивый рис! Заливаю водой горячей на 1-2 пальца и даю закипеть, затем как и плов - накрываю крышкой и на малом огне даю выпариться воде. Воду не перелейте, чтобы рис сильно не разварился. Лучше, если он чуть-чуть не доварится. Потом огонь выключите и накройте плотной крышкой, можно еще чем укутать. Так он дойдет до кондиции.

2. Шейка с яблоками и черносливом

Картошка режется тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше - как чипся - выкладывается на противень, затем солим, перчим, смазываем чуть майонезом. Вторым слоем тушеные грибы с уком, затем слои повторяем. И запекаем в духовке.
4.Омлет с помидорами или овощами

Часто использую замороженные овощи. Разогреваю их, тушу, потом заливаю яйцами и под крышку. Когда омлет схватится, на одну его половину выкладываю натертый сыр и прикрываю второй. И довожу до готовности.Или просто - обжариваю кружки помидоров, а потом заливаю яйцами. Все гениальное - просто!
5. Рыба с томатами

Лук и пару зубчиков чеснока потушить в подсолнечном масле, добавить очищенные и порезанные помидоры. Можно добавить грибы, например, шампиньоны. Поперчить, посолить. 
Выложить на противень овощную смесь. 
Филе рыбы порезать на кусочки, поперчить, посолить и выложить поверх овощной "подушки". Кусочки сверху смазать сметаной. И отправить в духовку минут на 20-306. Рис с грибами

Тушим грибы, морковь, лук. Добавляем специи и сметану, все тушим до готовности. Отдельно отвариваем рис  и поверх риса выкладываем грибную смесь. Когда рис пропитается, все смешиваем.Вот такое меню на неделю из вторых блюд.Понравились рецепты вторых блюд? Подпишитесь на новости сайта и получите новые рецепты!