Еще один испытанный рецепт домашнего хлеба. Мгновенные багеты.

Рецепт также не очень сложный. Получаются батончики очень воздушные. Так что - пробуйте, особенно те, у кого пока нет хлебопечки! 🙂

Тесто:

500 грамм муки 
4 грамма сухих  дрожжей 
10 г. соли 
340 г. воды

Приготовление

1. Смешиваем муку, соль и дрожжи, добавляем воду и размешиваем до полного! увлажнения муки. Тесто замешиваете но так, что оно не должно быть однородным, оно может быть такое комковатое, но в то же время сухой муки оставаться не должно. Накрываем тесто пленкой и оставляем на 20 минут в теплом месте.

2. После расстойки тесто вымешиваем, пока оно не станет гладким. Перекладываем тесто снова в миску, смазанную растительным маслом, закрываем пленкой и ставим его бродить при комнатной температуре минут на 45.

3. Тесто увеличиться примерно на четверть. Его надо сложить в несколько раз и снова оставить бродить примерно на 45-60 минут, пока оно снова не увеличиться в объеме.

4. Теперь тесто можно выложить на стол или подложку и сформовать багеты. Затем уложить их на расстойку. Багеты должны выстаиваться 30-40 минут и увеличиться в объеме в полтора раза.

5. Теперь можно надрезать багеты наискосок и выпекать в духовке 20-25 минут при темп. 220 градусов.

Вы спросите - где ж тут мгновенные багеты? Я думаю, главное, что в этом рецепте совершенно не надо вымешивать тесто, как обычно это делается. Оно больше выстаивается, чем месится.

Одно мое добавление.

Багеты можно просто сформировать как длинную "колбаску", а можно сделать так: чуть-чуть раскатать тесто, скатать его в рулетик и защипать края - багеты получатся как настоящие, такие слоеные и очень аппетитные!

Так что - берите на вооружение еще однин рецепт домашнего хлеба!

Вас ждут еще рецепты домашнего хлеба, в том числе и багетов! Так что - подписывайтесь на новости! И сообщайте об этом друзьям!