Приветствую всех на страницах сайта "Дом. Семья. Еда". Сегодня предлагаю рецепт очень вкусного и довольно несложного блюда итальянской кухни - каннеллони с фаршем в соусе бешамель.

Каннелони - это большие круглые макароны, используемые для фарширования различными начинками и дальнейшего запекания.

В принципе процесс приготовления каннеллони похож на запекание лазаньи.

Итак, рецепт приготовления.

500 гр каннеллони

700 г фарша мясного

2 луковицы,

пару долек чеснока

немного томатной пасты или томатов

150г сыра примерно

растительное масло, соль, перец

Для соуса "Бешамель":

50 г сливочного масла

3 ст. ложки муки

1 литр молока

соль, перец

1. Лук, чеснок мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле. Добавить фарш и жарить до полуготовности, затем добавить или томаты или томатную пасту, кетчуп. Все тушить до готовности практически.

Посолить, поперчить.

2. Приготовить соус "Бешамель".

Сливочное масло растопить, добавить муку и хорошо растереть и обжарить минуту. Затем постепенно вливать молоко и тщательно все перемешивать, чтобы соус был однородным. Не забыть посолить и поперчить. Готовить до загустения. Но не сильно передерживать, чтобы консистенция было как жидкая сметана. В процессе запекания соус еще загустеет.

Если вдруг у вас получились комочки в соусе - просто протрите его через сито.

3. Каннеллони в сыром виде заполнить мясным фаршем. Сильно набивать не стоит, чтобы макаронины не лопнули. Да, и лучше заполнять каннеллони остывшим фаршем, тоже для того, чтобы не лопались макароны.

4. Выкладываем в форму для запекания сначала немного соуса, затем каннеллони и снова соус.

5. Поставить в духовку при температуре 180 гр. минут на 30. Затем вытащить и посыпать тертым сыром. И снова отправить в духовку еще минут на 15-20. Смотрите по готовности каннеллони.

Каннеллони также делают и  томатным соусм, и с творогом, и с фаршем с зеленью.

Попробуйте каннеллони с фаршем с соусом бешамель - очень вкусное блюдо! И красивое, и не сложное!