Дорогие друзья! Как-то стало прохладно, осень подступила незаметно! И дома еще не затопили, вечерами все стягиваются на кухню: там потеплее!

Вот и надумала я сегодня духовочку включить,  кекс на сметане с начинкой испечь: и дома потеплее, и домочадцам вкусненького!

Готовим тесто:

2 яйца

1 стакан сахара

1/2 стакана растительного масла

пакетик ванильного сахара

2 стакана муки

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

1 стакан сметаны

Яйца, сахар и ванильный сахар растираем хорошенько, добавляем растительное масло и взбиваем венчиком. Смесь становится густой за счет масла.

В муку добавляем соль, разрыхлитель. Постепенно добавляем в яичную смесь муку и сметану.

У меня сметаны было недостаточно - пол стакана. Поэтому я добавила баночку (125г) Активии творожной натуральной.

Это основной рецепт теста для небольших кексиков (маффинов).

В них можно добавлять любые наполнители - ягоды - вишню, смородину, чернику, изюм, шоколадную крошку.

Сначала часть теста,потом ягоды, потом снова тесто.

Можно сделать мраморные кексики - в одну часть добавить какао и потом попеременно добавлять в форму и перемешать чуть-чуть вилкой. Получаются такие разводы как мраморные.

Но сегодня я сделала  большой кекс на сметане с начинкой в удлиненной форме.

На дно смазанной формы выложила половину теста, затем сверху горсть замороженной вишни (немного посыпанной крахмалом), а затем сверху снова тесто.

Ставим в духовку на температуру 180 градусов.

Получился у меня такой вот кекс на сметане с начинкой - чуть влажный, с кисленькой вишней - очень вкусный!

Угощайтесь! Приятного аппетита и... удачи на кухне! 

Подписывайтесь на обновления сайта, на новые рецепты!

А это видео о нашей доброй Старой Купавне - ей в сентябре 660 лет исполняется! 

Песню о Купавне исполняет автор видео - наш видеолетописец - Анатолий Еремеев