Книги о кулинарии. Кулинарная стихия или стихийная кулинария Ларисы Рубальской
Кулинарная стихия или стихийная кулинария Ларисы Рубальской
Я различаю книги по кулинарии и книги о кулинарии. Первые – имеют в основе своей рецепты разных авторов, а вторые – это интересные истории, рассказы знаменитостей о кулинарии, о своем опыте. Такая книга о кулинарии – это кладезь историй и воспоминаний! Эти рассказы очень искренние, как мне кажется.
В книге Л.Рубальской «Кулинарная стихия или стихийная кулинария» каждый новый рецепт имеет название рассказа или стихотворения, написанного Ларисой по тому или ином поводу. Многие рецепты я попробовала. Очень даже интересно. Правда, в этой книге есть некоторые недочеты, но, скорее всего, это надо отнести к издателям - есть ошибки (или не допечатки в рецептах).А так - судите сами...
Как пишет Лариса Рубальская, в ее книге нет, как в обычной, разделов по темам - супы, второе, выпечка... Ведь стихия же! Вот надо вам блинчиков смастерить, а вы забыли, чего сколько положить. Начинаете искать, а рецепт-то кроется среди стихов и историй. И волей-неволей придется вам почитать 2-3 странички. И, может быть, "сердечко ваше загрустит или порадуется. И чувства перейдут на эти самые блинчики или вареники. А, если делаешь что-то, вкладывая в это сердечность и доброту, получается особенно вкусно. И передается тому, кто потом будет есть.
Ведь готовить - это творить - как стихи писать, или музыку сочинять. Недаром говорят - "искусство кулинарии" .
Ну, что ж? Займемся искусством - стихийной кулинарии?"
все слова здесь и далее из книги...
"Среди моих японских друзей есть главный друг, вернее, подруга. Ее зовут Мидори Кавасима, она по-русски говорит замечательно. Вообще она японка по недоразумению, потому что посути и душе - россиянка..." Свое жилье Мидори называла изба. Как-то сидели мы у нее на кухоньке и ели что-то очень вкусное, и я попросила рецептик."А Мидори сказала - все годится для всего. Просто она все мешает руками и пробует. А потом сама придумывает хитрое название своему изобретению."
Вот и я усвоила Мидорину мудрость и следую ее совету."
Темпура
Нарезать: баклажан, перец, кабачок, репчатый лук, креветки, рыбу небольшими кусочками.
Клар: немного соли, яйцо, бульон (или вода), помешать - консистенция, как блинчики, но не очень густо.
Все по отдельности окунать в кляр и сразу в кипящее масло.
перед подачей дать маслу стечь. Хорошо это есть, окуная в соус (бульонные кубики+соевый соус).
На тарелочке обязательно положите бумажные салфетки, чтоб стекло и впитывалост масло.
Сациви "Последний мост"
Курица,
грецкие орехи - побольше
чеснок - умеренно
кинза - большой пучок
белый хлеб
жареный лук
Вареную курицу поделить на части.
Провернуть через мясорубку: грецкие орехи, чеснок, кинзу, размоченный в бульоне белый хлеб, и жареный лук. Все это залить куриным бульоном, поперчить, добавить соли, сахара, уксуса - чтоб было сладковато-островато.
Когда остынет - съесть, не раздумывая.
Последний мост
Кто учит птиц дорогу находить,
Лететь в ночи, лететь в ночи по звездам?
И нет сетей им путь загородить
К давно забытым гнездам.
....................................
Знаю я, что так непрост
Путь к забытому порогу.
Не сжигай последний мост,
Отыщи ко мне дорогу...
....................................
...................................
...................................
А вот это мне очень понравилось...
Макароны "Мой золотой"
Сразу предупреждаю - во многом своим немалым весом я обязана именно этому блюду (слова Л.Рубальской)
Пожарить на масле:
лук
грибочки
полуколечки красного перца
порезанные кружочками сосиски.Смешать все это с вареными макаронами, добавить кетчуп и погреть все вместе на сковородке. А вечерком накормить этим своего "золотого"
Мой золотой
.................................
Я проведу черту под жизнью прежнею,
И ты останешься за той чертой.
Уйдут из памяти все чувства нежные
И вместе с ними ты, мой золотой.
А вот салатик, который я не раз уже делала
Салат "Блюз опадающих листьев"
Ветчину 150г нарезать соломкой
сыр (150г) натереть на крупной терке
3 свежих огурца
и 100 г салата нарезать соломкой
Добавить 1 яйцо
Все заправить майонезом.
Блюз опадающих листьев
..........................................
И негромко вторят
Опадающие листья,
Блюз играют не спеша,
И негромко вторит блюзу
Облетевшая душа,
И не верится, что где-то
Жизнь светла и хороша.
Вот такое интересное сочетание, кажется, несочетаемого – стихов, рассказов и рецептов! Вот такая моя любимая книга о кулинарии!
Мне очень Блюз понравился и стихи и салат
Оцените комментарий
0
0
Да, мне тоже. Тут, правда, отрывочки я даю… Будет возможность найди книгу. Она такая сама обаятельная, что и книга такая же.
Здравствуйте. Искал что-нибудь такое вкусненького на новый год у вас на сайте. Но не нашел отдельного рецепта для Нового года 2013. Может поделитесь вашими новогодними рецептами на Новый год 2013? Спасибо.
Оцените комментарий
0
0
Я обязательно что-то подскажу, выложу рецептики. Начинаю уже сегодня подбирать. Спасибо!
Ирина, я мельком упомянул, а теперь дарю идею в чистом виде. В те «старые добрые времена», когда «молоды мы были и искренне любили» я, накануне 8 марта собирал всевозможные газеты и журналы по дому и выбирал: чтобы такое приготовить жене утром в женский праздник. Чтобы и не сильно заморачиваться, и простенько, и со вкусом.
И могу сказать, при всё многообразии, таких рецептов для повторения было не так уж и много. Сейчас есть интернет, но теперь уже глаза разбегаются. А потому, идея такова: подберите для мужчин 8 блюд и оформите электронной книгой, например, «8 блюд для любимой женщины», или что-то в этом роде. Пусть эти рецепты будут пособием к действию к вашему празднику.
В итоге: ваша книжка нам к 23 февраля, а мы по ней блюда к 8 марта. Уверен, что и мужчины из нашей «кукушки» и инета в целом, по достоинству оценят сей труд.
Оцените комментарий
0
0
Виктор — Вы кладезь идей. А теперь еще и мне такую симпатичную идейку подсказали! Ну, что ж, подумаем. На счет электронной книги — не знаю, но рецепты попробую подобрать. Интересно только, что мужчины предпочитают готовить своим любимым?
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, у Вас появилась электронная книга? Если да, где ее можно скачать? На Вашем сайте все вроде бы пересмотрел но так и не нашел.
Оцените комментарий
0
0
Добрый день! Если Вы о книге Рубальской, то нет, нету! Увы…