Книги о кулинарии. Кулинарная стихия или стихийная кулинария Ларисы Рубальской

Кулинарная стихия Ларисы РубальскойКулинарная стихия или стихийная кулинария Ларисы Рубальской

Я различаю книги по кулинарии и книги о кулинарии. Первые – имеют в основе своей рецепты разных авторов, а вторые – это интересные истории, рассказы знаменитостей о кулинарии, о своем опыте. Такая книга о кулинарии – это кладезь историй и воспоминаний! Эти рассказы очень искренние, как мне кажется.  

В книге  Л.Рубальской «Кулинарная стихия или стихийная кулинария» каждый новый рецепт имеет название рассказа или стихотворения, написанного Ларисой по тому или ином поводу. Многие рецепты я попробовала. Очень даже интересно. Правда, в этой книге есть некоторые недочеты, но, скорее всего, это надо отнести к издателям - есть ошибки (или не допечатки в рецептах).А так - судите сами...

Как пишет Лариса Рубальская,  в ее книге нет, как в обычной, разделов по темам - супы, второе, выпечка... Ведь стихия же! Вот надо вам блинчиков смастерить, а вы забыли, чего сколько положить. Начинаете искать, а рецепт-то кроется среди стихов и историй. И волей-неволей придется вам почитать 2-3 странички. И, может быть, "сердечко ваше загрустит или порадуется. И чувства перейдут на эти самые блинчики или вареники. А, если делаешь что-то, вкладывая в это сердечность и доброту, получается особенно вкусно. И передается тому, кто потом будет есть.
Ведь готовить - это творить - как стихи писать,  или музыку сочинять. Недаром говорят  - "искусство кулинарии" .
Ну, что ж? Займемся искусством - стихийной кулинарии?"

все слова здесь и далее из книги...

"Среди моих японских друзей есть главный друг, вернее, подруга. Ее зовут Мидори Кавасима, она по-русски говорит замечательно. Вообще она японка по недоразумению, потому что посути и душе - россиянка..." Свое жилье Мидори называла изба. Как-то сидели мы у нее на кухоньке и ели что-то очень вкусное, и я попросила рецептик."А Мидори сказала - все годится для всего. Просто она все мешает руками и пробует. А потом сама придумывает хитрое название своему изобретению."
Вот и я усвоила Мидорину мудрость и следую ее совету."

 

Темпура

Нарезать: баклажан, перец, кабачок, репчатый лук, креветки, рыбу небольшими кусочками.
Клар: немного соли, яйцо, бульон (или вода), помешать - консистенция, как блинчики, но не очень густо.

Все по отдельности окунать в кляр и сразу в кипящее масло.
перед подачей дать маслу стечь. Хорошо это есть, окуная в соус (бульонные кубики+соевый соус).
На тарелочке обязательно положите бумажные салфетки, чтоб стекло и впитывалост масло.

Сациви "Последний мост"

Курица,
грецкие орехи - побольше
чеснок - умеренно
кинза - большой пучок
белый хлеб
жареный лук
Вареную курицу поделить на части.
Провернуть через мясорубку: грецкие орехи, чеснок, кинзу, размоченный в бульоне белый хлеб, и жареный лук. Все это залить куриным бульоном, поперчить, добавить соли, сахара, уксуса - чтоб было сладковато-островато.
Когда остынет - съесть, не раздумывая.

Последний мост
Кто учит птиц дорогу находить,
Лететь в ночи, лететь в ночи по звездам?
И нет сетей им путь загородить
К давно забытым гнездам.
....................................
Знаю я, что так непрост
Путь к забытому порогу.
Не сжигай последний мост,
Отыщи ко мне дорогу...
....................................
...................................
...................................

 

А вот это мне очень понравилось...

Макароны "Мой золотой"

Сразу предупреждаю - во многом своим немалым весом я обязана именно этому блюду (слова Л.Рубальской) 
Пожарить на масле:
лук
грибочки
полуколечки красного перца
порезанные кружочками сосиски.

Смешать все это с вареными макаронами, добавить кетчуп и погреть все вместе на сковородке. А вечерком накормить этим своего "золотого"

Мой золотой
.................................
Я проведу черту под жизнью прежнею,
И ты останешься за той чертой.
Уйдут из памяти все чувства нежные
И вместе с ними ты, мой золотой.

А вот салатик, который я не раз уже делала
Салат "Блюз опадающих листьев"
Ветчину 150г нарезать соломкой
сыр (150г) натереть на крупной терке
3 свежих огурца
и 100 г салата нарезать соломкой
Добавить 1 яйцо
Все заправить майонезом.

Блюз опадающих листьев
..........................................
И негромко вторят
Опадающие листья,
Блюз играют не спеша,
И негромко вторит блюзу
Облетевшая душа,
И не верится, что где-то
Жизнь светла и хороша.

Вот такое интересное сочетание, кажется, несочетаемого – стихов, рассказов и рецептов! Вот такая моя любимая книга о кулинарии!

 

 



Подпишитель на новые статьи сайта
Введите адрес эл. почты:



Вы можете прочитать другие статьи на эту тему:


8 комментариев на “Книги о кулинарии. Кулинарная стихия или стихийная кулинария Ларисы Рубальской”

  • Мне очень Блюз понравился и стихи и салат

    Оцените комментарий Thumb up 0 Thumb down 0

    • Ирэна:

      Да, мне тоже. Тут, правда, отрывочки я даю… Будет возможность найди книгу. Она такая сама обаятельная, что и книга такая же.

  • pandor:

    Здравствуйте. Искал что-нибудь такое вкусненького на новый год у вас на сайте. Но не нашел отдельного рецепта для Нового года 2013. Может поделитесь вашими новогодними рецептами на Новый год 2013? Спасибо.

    Оцените комментарий Thumb up 0 Thumb down 0

    • Ирэна:

      Я обязательно что-то подскажу, выложу рецептики. Начинаю уже сегодня подбирать. Спасибо!

  • Виктор:

    Ирина, я мельком упомянул, а теперь дарю идею в чистом виде. В те «старые добрые времена», когда «молоды мы были и искренне любили» я, накануне 8 марта собирал всевозможные газеты и журналы по дому и выбирал: чтобы такое приготовить жене утром в женский праздник. Чтобы и не сильно заморачиваться, и простенько, и со вкусом.

    И могу сказать, при всё многообразии, таких рецептов для повторения было не так уж и много. Сейчас есть интернет, но теперь уже глаза разбегаются. А потому, идея такова: подберите для мужчин 8 блюд и оформите электронной книгой, например, «8 блюд для любимой женщины», или что-то в этом роде. Пусть эти рецепты будут пособием к действию к вашему празднику.

    В итоге: ваша книжка нам к 23 февраля, а мы по ней блюда к 8 марта. Уверен, что и мужчины из нашей «кукушки» и инета в целом, по достоинству оценят сей труд.

    Оцените комментарий Thumb up 0 Thumb down 0

    • Ирэна:

      Виктор — Вы кладезь идей. А теперь еще и мне такую симпатичную идейку подсказали! Ну, что ж, подумаем. На счет электронной книги — не знаю, но рецепты попробую подобрать. Интересно только, что мужчины предпочитают готовить своим любимым?

      • Здравствуйте, скажите, пожалуйста, у Вас появилась электронная книга? Если да, где ее можно скачать? На Вашем сайте все вроде бы пересмотрел но так и не нашел.

        Оцените комментарий Thumb up 0 Thumb down 0

Оставить комментарий

Ссылка на Вашу статью

Чтобы быть в курсе новостей, подпишитесь на новые статьи

Введите адрес эл. почты:



Проверка сайта
Рубрики
Подпишитесь на новые статьи

Введите адрес эл. почты:

Поделитесь ссылкой с друзьями!
       
RSS Подпишитесь на ленту новостей
Топ Блоги
Наши группы В Контакте