Как и обещала, еще один очень вкусный рецепт - для буднего дня - это морковный пирог, а для воскресного или даже праздничного - морковный торт! 🙂 Вот так - один рецепт - два исполнения.

Рецепт взят мной из книги замечательного кондитера Александра Селезнева: "Сладкие рецепты"

Готовлю его не первый раз, выручает еще и тем, что он получается большой. Но очень легкий и, конечно. вкусный!

Для теста нам понадобится:
2 ст. муки
2 ст. сахара
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка соли
1 ч.ложка корицы, я беру немного поменьше. Это дело вкуса.

3 стакана натертой на мелкой терке моркови
1 стакан подсолнечного масла (сразу все не лейте, чтобы тесто не оказалось жидким). Иногда уходит примерно 2/3 стакана
4 яйца (в этот раз брала три шт. так как яйца большие -отборные).

Для крема (вариант морковного торта - праздничный)
500 г сливочного сыра (типа Филадельфия)

             Обычно я беру такого сыра меньше, т.к. все-таки дороговато, а добавляю, например, 200г творога    (1 пачку) и можно еще и пол банки сгущенки. Тут вы можете пробовать разные варианты крема. Иногда я просто посыпаю верх торта сахарной пудрой.
ванильный сахар
2 ст.л. сахарной пудры

Способ приготовления
Соединить все ингредиенты для теста.
Все взбить миксером на средней скорости примерно 2 минуты. Ложкой такое тесто сложновато перемешивать из-за моркови, а миксером хорошо все смешивается.
Вылить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180 °С 45-50 минут.

Крем аккуратно выложить на выпеченный и охлажденный морковный пирог

Сверху посыпать корицей и морковной стружкой. Такую стружку, чтобы она была податливая, можно вымочить в горячей воде и сделать из нее,  например, бант.
Приготовление крема:
Сливочный сыр взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой.

Морковный торт готов! (фото оформленного торта не новое...) А кусочек пирожка - из вчерашней выпечки! 🙂