Продолжаем наши кулинарные занятия в Кулинарной академии.

Сегодня мы будем готовить с вами плов. Я предлагаю пошаговое приготовление этого вкусного блюда. Мнгие боятся браться за приготовление этого блюда. Но у каждой хозяйки есть свои проверенные секреты. Я кое-чем с вами поделюсь. По крайней мере, расскажу, как готовлю плов я. Мама моя делала немного по-другому. Мне даже кажется, что у меня получается несколько лучше 🙂 Рис рассыпчатый, так сказать, "рисинка к рисинке".

О чем-то читала, где-то что-то увидела... Постепенно выработалась система, при которой все вроде бы получается так, как надо или так, как нравится мои родным.

Ингредиенты:

2 чашки риса (примерно 300г)

свинина (или кто какое мясо предпочитает) тоже примерно 300-400г

2-3 головки (небольшие)чеснока

1 луковица

1 морковка

соль, перец, специи (можно набор, можно отдельно - куркума, базилик, перец, барбарис........)

Приготовление:

В большом количестве подсолнечного масла обжариваю мясо, нарезанное небольшими кусочками. Если мясо жирноватое, можно сначала обжарить жирные кусочки, потом вытащить и жарить продолжать мясо.

Все делаем на большом огне!

Помешиваем часто, чтобы не пригорело. Жарим почти до готовности и в конце добавляем натертую на крупной терке морковь и лук, порезанный полукольцами или мельче.

Мясо я не солю, только добавляю специи.

Рис промываем в трех водах. Сливаем воду и выкладываем рис поверх мяса. Разравниваем.

Втыкаем в рис очищенные, но не до конца, головки чеснока.

Доливаем по краю кастрюли горячую воду. Уровень примерно на один палец выше риса. Не больше!

Хорошо посолить!

Доводим рис до кипения и закрываем плотно крышкой. Вот в такой кастрюле я готовлю плов.

Убавляем огонь!

И готовим до выпаривания воды.  Чтобы не мешать рис, но посмотреть, сколько еще воды осталось и дать выпариться всей воде, сгребаем рис от краев кастрюли, делаем проколы ложкой в нескольких местах и еще накрываем крышкой и еще буквально пару минут дотушим.

Рис должен в конце варки оставаться чуть-чуть недоваренным.

Крышку не открываем, можно накрыть сверху еще полотенцем и дать плову настояться.

Вытащить чеснок и разложить по тарелкам.

Плов готов! Думаю пошаговое приготовление с фото поможет вам в приготовлении этого очень вкусного блюда! Побалуйте своих близких!

Приятного аппетита!

(прошу прощение за качество фото - делала вечером, хотелось все запечатлеть! 🙂 )

Как видите - ничего сложного, всему можно научиться. Как говорят: "Глаза страшат, а руки делают!"

Удачи на кухне! 🙂

Поделитесь секретами приготовления со своими друзьями в соц. сетях - нажмите соц. кнопки!

Да, и подпишитесь на новости сайта, чтобы не пропустить ноые рецепты!