Дорогие друзья сайта "Дом. Семья. Еда" !

В эти не очень пригожие, не по-весеннему морозные дни, когда силы природы никак не хотят отпускать Зиму, попробуем создать тепло в доме домашней ароматной выпечкой! И не будем думать в эти дни о фигуре! 🙂

Весна придет, а с ней и тепло, походы на дачу, а значит - и восстановление нашей утраченной за холодные месяцы формы.

В моем холодильнике после предыдущей выпечки осталась пачка творога. Значит сегодня будем печь штрудель из творожного теста с яблочной начинкой.

Это будет еще один вариант теста из творога.

1. Насыпаем муку в миску и добавляем, натерев на крупной терке или порубив ножом, масло или маргарин.

 2. Рубим ножом, смешиваем муку и масло. Я перетираю муку и масло руками, но стараюсь делать это быстро. Получается крошка. Вот такая.

3. Добавляем пачку творога и яйцо, соду и для лучшего разрыхления теста очень хорошо чуть-чуть водки.

4.  Замешиваем довольно крутое тесто. Желательно делать это быстро, как делаете песочное тесто. Скатываем его в шар и убираем на 30 минут, можно и больше, в холодильник.

А тем временем делаем начинку.

5. Натираем на крупной терке яблоки, добавляем промытый изюм. Сахар будем добавлять уже при формировании рулета.

6. Достаем тесто из холодильника и делим его на три части. Пока одну раскатываем, другие можно убрать на холод, прикрыв пленкой. Вот такое тесто у нас получается. Приятное, эластичное.

7. На присыпанной мукой поверхности раскатываем первый кусок теста. Старайтесь как можно тоньше раскатать. Правда, из творожного теста не получается уж очень тонкое, на просвет. Ну, правда, можно тесто оставить дозревать до следующего дня - оно точно будет раскатываться лучше. Но я этого не делаю! 🙂 По понятным причинам - долго ждать! 🙂

Раскатанный пласт смазываю растительным маслом, присыпаю либо крахмалом, либо мукой - чуть-чуть, чтобы начинка не вытекала и выкладываю, предварительно отжав, яблочную начинку.

Можно выкладывать по всей поверхности пласта, можно на половину, кому как нравится.

Я распределяю начинку по всей поверхности, оставив только края, чтобы штрудель из творожного теста с яблочной начинкой можно было завернуть и подогнуть края. Сверху начинку посыпаю сахаром, ведь тесто у нас не сладкое. Можно также сверху присыпать крахмалом или мукой.

8. Сформированные рулеты выкладываем на смазанный растительным маслом, противень. Всего из этой порции теста получается три рулета-штруделя.

Смазываем их тоже маслом и присыпаем сахаром. В тесте у нас сахара нет, поэтому можно чуть присыпать сверху.

Вот такие рулеты получились. Чтобы выходил воздух, делаю небольшие проколы, можно надрезы. При выпекании, штрудель все равно немного потрескается.

Если хотите, можете выкладывать штрудель не на противень, а на промасленную пекарскую бумагу.

9. Ставим в духовку, нагретую до 180-200 градусов. Пекутся они быстро - минут 20.

10. После выпечки, остужаем и нарезаем штрудель из творожного теста с яблочной начинкой на кусочки.

Приятного аппетита!

... и удачи на кухне! 🙂

P.S. Сегодня меня посетило вдохновение и энтузиазм :), поэтому в качестве бонуса вам, мои друзья, за поддержку - советы по выпечке круассанов из слоеного дрожжевого теста!

Используем замороженное слоеное тесто, дрожжевое!

Размораживаем два пласта. Раскатываем в одном направлении, не очень тонко. Разрезаем на треугольники, смазываем их маслом (можно растопленным сливочным, или, как я - подсолнечным. ) Посыпаем сахаром и начинаем скручивать от широкого края к вершине, чуть чуть вытягивая верхушку. Получается симпатичный круассанчик.

Выкладываем на смазанный противень, даем подойти в теплом месте, смазываем яйцом и ставим в духовку на буквально 15 минут при температуре 200 градусов.

Вот такая вкуснота получилась к завтраку!

Жду вас в гости в следующий раз!

Подписывайтесь на новости сайта и новые рецепты! Расскажите о них друзьям в соц сетях!

Всего хорошего!