Сегодня еще один рецепт вкусного творожного кекса.  Этот рецепт подойдет и для выпечки традиционно в духовке, и отлично получится, если мы его испечем в мультиварке-скороварке.

Испытания этой чудо-кастрюли продолжаются. 

Мои уже говорят, что я испытываю их на прочность - каждый день - кексик такой, кексик другой... Ну, а что делать? 🙂 Надо же осваивать технику! 🙂

 Рецепт взят с моего форма "Беседка", его когда-то давала очень интересный человек, кулинарка отменная, великолепная писательница - Иннеса (Эсфирь Лантре - ее авторский псевдоним - найдите в Интернете). У нее оригинальные рассказы в журнале Самиздат.

Но перейдем к кексу.

Творожный кекс.

100 гр. творога 
120 мл. подсолнечного масла
2/3 стакана сахара
ванильный сахар
3 ст. ложки кефира
1 п. разрыхлителя (10гр.),
1 ст. ложка изюма,
3-5 черносливин или кураги
2 яйца,
1,5 стакана муки;

Растереть яйца с сахаром до бела. Добавить подсолнечного масла и хорошенько взбить, получится такая кремовая масса.

Добавляем творог, хорошо перемешиваем. Затем кефира или другого кисломолочного продукта. Я добавляла кефир. 

В конце добавим ванильный сахар, разрыхлитель и примерно 1,5 стакана муки.

Получается густое тесто, как обычно делаем на кексы.

В тесто вмешиваем изюма  и чернослив или курагу, порезанных на небольшие кусочки. В этот раз у меня была курага.

Сухофрукты можно замочить в роме, коньяке или красном вине. Кстати, на просторах интернета этот кекс называется "Ромовый кекс к вечерней трапезе" - это оригинальный текст от Иннессы.

Выпекаем творожный кекс в духовке при температуре 180 градусов. Форму можно выложить бумагой или смазать маслом и присыпать мукой.

 В этот раз я выпекала в мультиварке-скороварке. Получилось отлично - кекс подошел, был ровненький и хорошо пропекся. Его можно украсить любым кремом, присыпать  сахарной пудрой, украсить по своему выбору. Мультиварку-скороварку устанавливала на программу "рис" (дважды), так как одного раза мало.  Или на 20-минут - думаю, этого достаточно. В принципе, если пирог не до пекся, просто закрываете снова скороварку и допекаете дополнительно. Единственное, немного подпекается донышко. Но это, я думаю, придет с опытом. 🙂

Приятного аппетита! И удачи на кухне!

Не забудьте подписаться на новые рецепты! И пригласить своих друзей из соц-сетей - просто нажмите кнопки! 🙂