Этот вкусный яблочный пирог я пеку уже более пяти лет. Всегда получается отлично, всегда большой и всегда съедается очень быстро. Начинка в нем нежная, сочная, особый вкус придает белковая "перинка": взбитый белок, нанесенный на яблочную начинку.

Но все по порядку...

Тесто:

200г размягченного сливочного масла (маргарина)

0,5 стакана сахара

3 желтка

4 ст. ложки молока

ванильный сахар, пакетик

2 ч.л. разрыхлителя

около 2-х стаканов муки

Масло растереть с сахаром, добавить желтки и молоко. Хорошо растереть и добавить ванильный сахар.

Затем замесить с мукой тесто, добавив разрыхлитель. Тесто получается мягкое.

Готовим начинку:

1 кг яблок очистить, натереть на крупной терке, чуть лимонного сока, чтобы не темнели

100 г изюма замочить

Тесто выкладываем в смазанную маслом форму (у меня была прямоугольная примерно 35 на 25 см), разравниваем, делаем бортики. Чем тоньше тесто распределите, тем вкуснее будет. Тем более, что в процессе выпечки оно поднимается. Если тесто липнет к рукам, просто присыпьте его мукой.

На тесто выкладываем яблоки и изюм, присыпаем немного сахаром.

Можно добавить миндальные лепестки, либо другие орехи.

Ставим в духовку при темп. 180-200гр на 20 -25минут.

Тем временем взбиваем 3 белка с 0,5 стакана сахара.

Затем вытаскиваем противень, выкладываем взбитый белок на яблоки и снова отправляем в духовку еще минут на 20-30. Белок должен чуть подпечься.

Наш вкусный яблочный пирог под белковой "перинкой" готов!

Кушайте на здоровье и поделитесь с друзьями из соц. сетей!

А также подписывайтесь на новости сайта, если хотите получать новые рецепты!