Авокадо или аллигаторова груша, относится к роду деревьев семейства лавровых. Родом этот экзотический фрукт из Южной и Центральной Америки. У нас его можно видеть на прилавках круглый год.

Это очень питательный фрукт, по калорийности в 2 раза превосходящий нежирное мясо.

В авокадо средних размеров содержится около 30 граммов жира - примерно столько же, сколько в чизбургере. Но сравнение это неправомерно. Дело в том, что две трети жиров в авокадо - мононенасыщенные, легкоусвояемые и полезные для сердца.

Авокадо является великолепным диетическим продуктом. Каждый грамм авокадо содержит больше белков, углеводов, соединений фосфора и кальция, провитамина А, аскорбиновой кислоты, витаминов группы И, чем любой другой свежий плод.

 Авокадо полезен людям, страдающим малокровием, гипертонической болезнью и атеросклерозом, гастритом с пониженной кислотностью. Целесообразно включать авокдо в диету и людям, страдающим сахарным диабетом, так как в плодах очень мало сахара.

В пищу авокадо употребляют свежим в составе салатов, соусов, гарниров к мясным и рыбным блюдам. Плоды очищают, удаляют косточку, сбрызгивают лимонным соком, посыпают солью и едят ложечкой аппетитную мякоть. В холодильнике авокадо может храниться неделю.

Гуакамоле по-мексикански

3 зрелых авокадо

2 зубчика чеснока (измельчить)

1 красная луковица (мелко нарезать)

1 средний помидор

2/3 стакана нарезанной зелени

1/4 стакана сока лайма или 1 ст. л. лимонного сока

соль, молотый черный перец

1/4 ч.л. красного перца

1. Каждый авокадо разрежьте вдоль, косточку удалите. Ложкой выньте мякоть и разомните вилкой.

2. Добавьте чеснок, лук, зелень, помидор, лимонный сок. Посолите, поперчите. Переложите в салатницу и сразу подавайте на стол, пока мякоть авокадо не потемнела.