Дорогие друзья сайта "Дом. Семья.Еда"!

И снова я к вам с тортиком без выпечки.  Ну, а кому хочется в жару париться у духовки? Да, никому.

Вот я и продолжаю экспериментировать с такой "выпечкой". Тем более есть повод - день рождения дочки!

На этот раз был заказ сделать торт без ягод, в том числе и без клубники. Накушались 🙂

Я решила, как всегда, поэкспериментировать с кремом. Когда-то делала торт "Мокко" (постараюсь дать этот рецепт позже) по рецепту Александра Селезнева. Из этого рецепта я использовала  идеи для крема. 

Итак:

Для торта без выпечки я использую готовые бисквитные коржи. В этот раз я брала четыре штуки белых бисквитных коржей.

Я их немного обрезала, по размеру формы. Отходы подсушила на сковороде и потом использовала их в качестве посыпки, смешав с молотыми орехами.

Приготовим сироп для пропитки коржей (мы будем делать с кофейным ароматом).

Для сиропа:
сахар - 50г
молоко - 60мл
растворимый кофе - 2 ст. ложки

Сахар и молоко довести до кипения, добавить растворимый кофе (лучше не гранулированный, а обычный. Он лучше растворяется). Охладить.

Я, делаю поменьше объем, так как пропитываю совсем чуть-чуть. Тут, как говорится, как кто любит.

Для крема:
молоко- 100мл
сахар - 125г
масло сливочное - 200г
кофе готовый - 1 ст. ложку 
яйцо - 1 шт

Молоко и яйцо, и сахар нагреть и проварить постоянно помешивая до загустения. Дать остыть. Масло взбить до побеления и добавить в молочную смесь. Крем получится не густой, потом застывает хорошо.

Крем разделить на две части - в одну добавить немного кофе (я брала чуть из сиропа).

Сборка торта без выпечки

Первый корж пропитываем сиропом, смазываем кремом. Накрываем вторым коржом. Снова - пропитка и крем, можно тот, что с кофе.

По желанию, можно добавить молотые орехи.

Так же поступаем с третьим коржом.

Я делала в этот раз еще и четвертый корж и смазала верх торта глазурью. 

Ее можно сделать по разным рецептам - в этот раз я расплавила шоколад молочный (у меня были готовые шоколадные палетты) и смешала со сметаной - совсем немного(молоком). Глазурь делала не густой, а по типу крема.

Бока смазала тоже кремом.

Верх торта посыпала тертым шоколадом и крошкой бисквитной.

Украшение.

Возьмите шоколад - молочный, горький, какой есть. Разломайте его и 2/3 от всего объема растопите.

Добавьте к растопленному шоколаду остальной поломанный шоколад и хорошо размешайте. Теперь на пергаментную бумагу столовой ложкой выложите чуть-чуть массы и тыльной стороной ложки размажьте по бумаге (по длине - чуть выше высоты торта). И отправьте наши листочки в морозилку.

Когда застынет, аккуратно снимите и приклейте по бокам торта.

Вот и все!

Как понимаете , для такого торта можно использовать любой крем, например, из тех, что я даю в своих заметках: различные кремы.

Приятного аппетита и удачи... на кухне!