Дорогие друзья! Приближается светлый праздник - ПАСХА!

Наверное, многие уже приготовили эти прекрасные пасхальные угощения, но пусть тогда эти рецепты будут у вас "на заметку".

Чаще всего я на Пасху пеку кулич из дрожжевого теста - не сильно калорийного, но вполне пристойного. Главное, что кулич получается вкусным, в меру плотным, не разваливается.

А пасху творожную делаю редко. Но рецепт испытанный и несложный!

Творожная пасха

800г творога, 

0,2 л жирных сливок 
1 стакан сахара 
200г сл. масла 
3 желтка 
ванильный сахар 
цукаты, изюм, можно молотые орехи миндаль, можно цедру апельсина и т.д.

Творог отжать под гнетом в марле примерно 5-6 часов. Протереть через сито.

Отлить часть сливок в небольшую миску, добавить желтки, перемешать. 
Оставшиеся сливки разогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, пока сливки не загустеют, 4-5 мин. Снять с огня и дать остыть.

Сливочное масло растереть с сахаром до бела. В протертый творог добавить загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Взбить миксером до пышной массы.

Изюм вымыть и просушить. Цукаты мелко нарезать. Добавить изюм, цукаты и ванильный сахар в творожную массу и перемешать.

Выстлать внутреннюю часть пасочницы или другой формы чуть влажной марлей. Это нужно, чтобы потом пасха хорошо вынулась из формы.

Очень плотно заполнить форму массой, прикрыть и поставить гнет и поставить в холодильник на 12 часов. 
Вынуть и украсить пасху.

Рецепт кулича я публиковала на этом сайте и, думаю, не стоит повторяться - вот по этой ссылочке - кулич пасхальный

С ПРАЗДНИКОМ, дорогие друзья! Со СВЕТЛОЙ ПАСХОЙ! ЗДОРОВЬЯ и СЧАСТЬЯ!!!