Добрый день, дорогие друзья! Потихоньку осень берет свое, погода портится, небо хмурится, дождик капает, дома становится прохладно. А хочется тепла, уюта и запаха пирогов из кухни!
Поэтому не будем тянуть время, а сразу начнем готовить вкусный, ароматный яблочный пирог, а точнее - сицилийский яблочный пирог по рецепту Александра Селезнева, нашего знаменитого кулинара.

Для теста нам потребуется:

125г размягченного масла

200г сахара

3 яйца

150г муки

2ч.л. разрыхлителя

ванильный сахар

Для начинки:

4 яблока - лучше покислее

изюм

корица

грецких орехов измельченных для присыпки формы

можно добавить орехи, например, обжаренные кедровые в начинку

Размягченное сливочное масло (маргарин) растираем с сахаром. Добавляем (по одному) яйца и вмешиваем в масляную смесь.

Добавляем муку с разрыхлителем и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем. Должно получиться тесто, как очень густая сметана.

Форму для выпечки (у меня была примерно 22см), лучше разъемную, смазываем маслом и присыпаем молотыми орехами боковины формы. Конечно, можно и панировкой, но орехами вкуснее . 🙂 На дно выкладываем смазанную пергаментную бумагу.

Сделайте это обязательно, так как пирог очень нежный и может пристать.

Выкладываем примерно треть теста, сверху яблоки, нарезанные тонкими дольками, можете добавить изюм  и корицу. Сверху выливаем остальное тесто.

Выпекаем как обычно при 180 градусах примерно 30 минут.

Пирог получается очень нежным, как десерт, который можно кушать и отдельно, и с мороженым или с каким-нибудь вкусным соусом.

В последнем своем эксперименте я вместо яблок использовала твердые груши. Получилось очень хорошо. Только в этом случае сладкие груши хорошо бы сбрызнуть лимонным соком.

Вот кусочек грушевого пирога...

А таким был мой первый сицилийский яблочный пирог!

Всем приятного аппетита и... удачи на кухне!