Дорогие друзья!

Вот и добралась зима практически до своего завершения. Началась Масленичная неделя.

Ну, а что самое главное на масленичной неделе? Конечно, это блины всякие. разные, блинные пироги, курники. Короче -- масленица-разгуляй!

Не знаю, как кто, а я пеку дрожжевые блины в основном только на Масленицу. Обычно делаю простые, на кефире или молоке. А вот на Масленицу - только дрожжевые блины или же что-то типа пирогов, тортиков.

Вот и начну сегодня с большого и вкусного блинного пирога - "Курника"!

Делала я его всего один раз: довольно хлопотное это занятие! Но, и праздник такой бывает только раз в году.

Поэтому и публикую здесь фото немного старенькие: хочется ведь успеть поделиться рецептом до праздника.

КУРНИК 
1. Печем блины по любому из ваших рецептов. 
2. Делаем начинки: 
Рис с яйцом 
- рис - примерно 1/3 стакана отварить до готовности 
- 2-3 яйца отварить 
- лук зеленый 
- масло сливочное примерно 1 ст.л. растопленное

Куриная 
- куриное мясо отварное (2 окорочка) порубить 
- сделатьбелый соус, что-то типа бешамель: 1 ст.л. масла сливочного с 0,5 ст.л. муки  пережарить, добавить или молоко или сливки около 0,5 стакана, соль, укроп.  

- смешать с курицей

Грибная 
- 200г грибов порезать 
- лук репчатый пережарить с грибами 
- можно также добавить соуса

Размораживаем два пласта слоеного теста. Делаем два круга - один больше, другой поменьше. В зависимости от формы. 
Выкладываем меньший круг в форму, на него блин, затем слой - рисово-яичной начинки . 

Затем второй блин - на него начинку - куриную и грибную. Можно разделить эти начинки и выкладывать по отдельности. 
Накрываем опять блином. Не забываем все немного прижимать. 
Повторяем слои. Последним - будет блин.

У меня ушло шесть блинов. 

Сверху все накрываем большим кругом слоеного теста. Обминаем вокруг пирог и защипываем снизу. Чтобы лучше держалась защипка - смазываем яйцом. 
Делаем украшения из остатков теста. 
Делаем проколы по верху пирога. 
Можно делать отверстие вверху, тогда украшение будет по кругу. 
Смазываем курник взбитым яйцом и отправляем в духовку - при 180-200 гр. на минут тридцать. Зависит от духовки, так как сама начинка уже готова., то печем только тесто до готовности. Только, чтобы подрумянить пирог.

Вот такой высокий, вкусный, праздничный курник получается!

Приглашайте родных и друзей на масленичные посиделки!